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做羊肉炖白萝卜的步骤

更新时间: 2023-02-02 19:16:21     

1、食材:羊肉800g、白萝卜1根、葱姜适量、米醋适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞适量。

2、将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块。

3、用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水。

4、泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。

5、准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

6、大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

7、羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

8、接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)。

9、羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透。

10、出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味。

关键词: 羊肉 白萝卜 步骤

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