天气预报15天查询> 时尚> 老面引子是用什么做成的

老面引子是用什么做成的

更新时间: 2021-06-03 03:26:16     

1、老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。通俗地说,老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 。

2、这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握。而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知。老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去。

关键词: 引子 什么 做成

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-3473632/ | 耗时:0.2544 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=3473632 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=3473632 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=3473632 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1101190,872594,404879,809245,361011,420272,901264,359712,1336783,1090526,766993,88205,3279433,969445,2303527,3512709,379920,102242,3502890,3120222,752969,1139070,408874,372002,3351938,1200438,1196979,3148177,81644,1301831) ORDER BY field (ArticleID,1101190,872594,404879,809245,361011,420272,901264,359712,1336783,1090526,766993,88205,3279433,969445,2303527,3512709,379920,102242,3502890,3120222,752969,1139070,408874,372002,3351938,1200438,1196979,3148177,81644,1301831)