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在家做豆沙面包的方法

更新时间： 2021-06-12 18:08:23

1、食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黄1个，盐3克，糖30克，黄油（橄榄油）20克，酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。

3、搅拌成稀点的面团。

4、接下来开始揉面，可以在面包机里揉面也可以用手揉。开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。

5、把面团分成6份，豆沙也同样分成6份。豆沙是甜的

6、接下来，把面团按扁放一个豆沙团，收口包好。收口处朝下放。

7、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。

8、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。

9、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。

10、卷的松紧要适度，不要太久和太松。

11、全部做好后放在烤盘里。烤盘里垫上油纸。

12、接下来，如果天气热用保鲜膜包住发酵20分钟左右。如果在冬天就要把面包胚放进烤盘。装一碗热水，发酵20-30分钟。

13、时间到了，有涨大的趋势了，发酵完成。接下来，取出面包胚，和那一碗水。烤箱预热5分钟，烘烤20分钟。把时间调到25分钟，上下火190度。烤箱预热时候，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。

14、预热时间到，把面包胚放进去开始烤面包。到最后几分钟时间要注意观察，上色了就可以关上烤箱了。

15、烤好后不能立刻拿出，要在烤箱里放20分钟左右再取出。

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