豆瓣酱的制作方法 |
| 更新时间: 2021-06-16 00:13:10 |
1、主料:黄豆适量。 2、辅料:食盐适量。 3、黄豆泡6小时以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封发酵。 4、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏,把豆子攥成团晾晒到5成干。 5、晒好的豆子掰碎,盐用开水化开,晾至40度左右倒在豆子上,放阳光下晒。 6、晒的期间要不断的搅拌,最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了。 关键词: 豆瓣 制作 方法 |
豆瓣酱的制作方法相关经验
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