鱿鱼炒酸菜的做法 |
| 更新时间: 2021-06-19 08:34:25 |
1、食材:鱿鱼500G,小米椒2条,酸菜1包,麻油适量,料酒适量,鸡精1茶匙,鱼露1汤匙,糖2茶匙,姜1块,红葱头1个,蒜3粒。 2、鱿鱼开肚后去内脏,把皮剥去,去眼睛和牙。 3、在鱿鱼内面斜45度角切格子花纹。 4、然后切成块下点胡椒粉腌5分钟。 5、烧一锅水,不用太开,加点醋下鱿鱼焯一下。水太开鱿鱼收缩厉害会变硬。取出后冷水冲一下。 6、酸菜洗干净浸泡切片。 7、干锅放酸菜炒干水份。再下油下姜末爆香来炒,加入1茶匙的糖调味。 8、另起油锅爆香姜蒜红葱头。下鱿鱼炒。 9、加入料酒,糖。倒入酸菜加鱼露,鸡粉。盖上盖子焖一下。 10、最后加入淀粉水收汁上碟。 关键词: 鱿鱼 酸菜 做法 |
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