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南通十大特色美食之林梓潮糕

更新时间： 2022-02-16 13:35:42

南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之林梓潮糕吧。

林梓潮糕简介

林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝，“老万和”依然古朴典雅，声名远铎，保持着传统手工工艺的特色。

林梓潮糕历史

中国长寿之乡——如皋，有着悠久的民俗文化和丰富的饮食文化，“林梓老万和”潮糕就是如皋饮食文化中的一朵奇葩。据悉，林梓潮糕源于清雍正年间，至今已有200多年历史。相传在清雍正年间，有一姓费的老板在林梓上开了一个“老万和”茶食店，创制了一种糯米糖糕，其色洁白，为直径约30厘米、厚约5厘米的圆饼形，面带花纹，上有红点，形美色艳，清香味美，取名为“林梓潮糕”，在当地十分畅销。

林梓潮糕特色

其工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。

关键词：南通特色美食

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