云南米线的做法 |
| 更新时间: 2021-06-08 07:15:13 |
1、原料:乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克。 2、做法:把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 3、其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 4、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌; 5、鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 6、食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。 关键词: 云南 做法 |
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