莲蓉鸡卷怎么做 |
| 更新时间: 2021-05-31 00:08:15 |
1、把干莲子加水(鲜莲子不必加水)上笼蒸酥,出笼,趁热用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、猪油拌匀成莲蓉馅。 2、将鸡脯肉批成4厘米宽、6厘米长的大薄片,平摊在砧墩或案板上,取一撮莲蓉放在一头,理成一条馅料,将其卷拢成为蚕茧卷,两头折边卷拢封口,放在鸡蛋液中拖过,使表面沾满蛋液,再放在干生粉中滚沾上一层干粉。 3、烧热锅、放生油,烧至油五、六成热,将莲蓉鸡卷放入炸,至外金黄、香脆,倒出沥油。原锅内留少许油,放番茄酱、2匙鲜汤、白糖、细盐调匀,烧沸后下水生粉勾流利芡,再把鸡卷倒入翻锅,使卤汁包裹鸡卷,出锅装盘,莲蓉鸡卷就做好了。 关键词: 怎么 |
莲蓉鸡卷怎么做相关经验
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