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猪腰可以泡一夜吗 猪腰去味的方法有哪些
更新时间： 2022-12-20 15:41:02     

猪腰非常的好吃，其营养价值还是非常高的，所以平时大家也会买猪腰回来烹制。但是很多人不敢买猪腰吃的主要原因就是猪腰带有一股浓重的骚味，所以必须把它去除干净才可以。那么猪腰可以泡一夜吗？猪腰去味的方法有哪些呢？一起来学学吧。

猪腰可以泡一夜吗

不建议

猪腰其实不需要泡上一夜，一般泡】上一个小时左右就可以了。如果泡一夜的话会把猪腰当中的一些营养物质给泡流失掉，而且水分会不断进入到猪腰当中，这样吃上去的猪腰就像注过水一样，失去了它的鲜嫩脆生的口感了，所以不建议把它泡上一夜，只需要泡上一到两个小时就可以了。

猪腰去味的方法有哪些

1.腌制

买回来的新鲜猪腰有非常浓郁的尿骚味以及猪腥味，所以必须把它去除干净。可以先将猪腰切成片，然后在里面加入葱姜蒜，盐，料酒抓匀之后静置半个小时到一个小时，等腌制好之后再用清水冲洗干净，这样就可以很好的去除猪腰上面的尿骚味和腥味。

2.去除筋膜

买过猪腰的人知道，猪腰表面会有一层薄膜，把它撕开之后，虽然看到它的嫩肉质比较嫩滑的，但是从中间切开之后，发现里面会有非常多的白色的筋络，这些筋络其实就是来排泄尿液的血管。所以必须把这些筋络切除的特别的干净，不能留有一点残渣，这样才能保证猪腰吃上去没有尿骚味。所以想要去除腥味和尿骚味一定要把这个白色筋络以及外面表层的一层膜给去掉。

3.用水浸泡

买回来的新鲜猪腰可以把它先放在水里泡上15分钟，然后将其切开，把里面的筋膜去除干净切成片之后，再放在水里浸泡上一个小时左右，这样的话也是可以很好的将里面的血水以及味道给浸泡出来。然后再用清水冲洗干净的话，基本上就没有味道了。

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