西芹炒鱼片窍门 |
| 更新时间: 2021-05-26 17:02:30 |
1、先把鱼肉片成片进行浆制,里面放入盐和绍酒抓匀。 2、码好底味儿后加入适量水淀粉抓匀上劲儿备用。 3、勾兑碗芡,碗里先放入盐和味精。 4、然后放入白胡椒粉和少许白糖。 5、往碗中滴入几滴绍酒再兑入少许水淀粉。 6、然后加少许清水搅匀备用。 7、锅中水烧沸把西芹和红椒下入锅中飞水。 8、然后捞出过凉备用。 9、把浆制好的鱼片飞水捞出备用。 10、另起锅放入底油下入葱姜片爆香。 11、然后倒入所有食材旺火翻炒均匀烹入碗芡。 12、碗芡下锅后翻炒数下带芡汁糊化便可出锅码盘。 关键词: 西芹 鱼片 窍门 |
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