油茶面是直接炒的吗 油茶面为什么先蒸后炒 |
更新时间: 2024-04-20 21:24:29 |
油茶面该食物属于东北人的一种饮食结构,一般被作为早点食用,下面小编就和大家一起看看这款美食是怎么做的。 油茶面是直接炒的吗 油茶面并不是直接炒的,油茶面先蒸后炒才会更香。 经过蒸的油茶面更容易炒熟,口感也好,且不易糊锅。因此做油茶面时,最好把面先蒸一下,这样炒出来的面不容易糊,也不容易粘在一起,吃的时候加开水冲泡,不易起疙瘩,非常好吃。不蒸的油茶面比较干,易上火,冲泡时不易搅开。但是两者的时候各有风味,具体要根据个人喜好来选择。 油茶面为什么先蒸后炒 油茶面为什么先蒸后炒是很多友友在做这个美食的时候都有的疑问,一般来讲由于炒制面粉时容易糊底,所以我们要先蒸后炒,控制好火候,还需要不间断的翻炒,而炒制的时间就要略微长一点,大概需要十五分钟以上,这时锅中的面粉颜色就会变深,还散发出浓浓的麦香味,到这时面粉就已经炒熟了,我们把准备好的花生碎,白糖,熟芝麻一同放在过锅中,翻炒均匀就可以关火完成制作了。 油茶面怎么做的 1.首先准备一个干净无油、无水的锅,锅烧热以后,将面粉直接倒入锅内,进行翻炒,将面粉炒制金黄色以后,取出用筛子筛一遍。 2.在筛好的面粉中加入适量的绵白糖,全部搅拌均匀。 3.锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的芝麻放入锅内翻炒。 4.炒好的芝麻同样也是倒入到面粉中搅拌均匀。 5.在面粉中加入适量的清水,在加水的同时需要不断的进行搅拌,将面粉揉成面团。 6.再将面团擀成面饼,擀的越薄越好,然后折叠起来,根据自己想吃面条的大小,切成面条就可以了。 关键词: 油茶面 直接 为什么 |
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