喊鸭蛋怎么腌制窍门 |
| 更新时间: 2021-05-25 06:02:41 |
1、食材:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐600克、白酒100克。 2、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。 3、将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。 4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。 5、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。 6、腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。 关键词: 鸭蛋 怎么 腌制 窍门 |
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