为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质 |
| 更新时间: 2021-05-22 09:49:11 |
1、白色物质主要是好氧菌和其他细菌。在泡菜坛中,坛口部分会存在一些空气,这是不可避免的。因此,表层的汤汁中含氧量比较高,乳酸菌的浓度最低,杂菌的浓度最高,所以容易产生白沫。 2、在搅动的时候,表层的汤汁会和底部的汤汁混合,从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度,因为乳酸菌属于厌氧菌,在有氧气存在的情况,它就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的,在有氧气存在时会大量繁殖。 3、预防措施:保持水常满。 关键词: 为什么 泡菜 水面 白色 物质 |
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