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大葱白菜包子如何做才松软好吃

更新时间： 2021-05-16 00:11:13

1、食材：普通面粉200g，山药100g，里脊肉200g，娃娃菜80g，大葱段20g，酵母2g，温水100g，酱油1小勺，盐2小勺。

2、50g温水融化酵母；（温水融化酵母可以更好的发酵，但是一定是温水，水温过高酵母就失去了活性）；

3、50g温水、50g酵母水倒入面粉里，和成光滑的面团；

4、面团盖上一层湿布室温发酵；

5、准备肉馅儿，白菜、葱段切碎；

6、山药切块，里脊肉切块放入料理机打碎；可以在肉馅儿里加一块肥肉进去，不加也是可以的，最后可以放一小勺色拉油或橄榄油也是一样的）；

7、切碎的白菜、葱末放入打碎的肉馅儿里，顺时针搅拌均匀；

8、放一小勺酱油，2小勺盐一起搅拌均匀；

9、面团发酵到原来大小的2倍左右，中间戳一个洞不回缩即表示成功了；

10、然后进行排气，分成差不多大小的面团；

11、小面团擀成薄片，放上一小搓肉馅儿包好，放置温暖的地方醒发15分钟后，冷水上锅，中火蒸20-30分钟，闷5分钟出锅；

12、剩下的肉馅儿，再包成饺子，肉馅儿不柴，味道很好。

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