蛋白质属于高分子化合物吗

(一)蛋白质属于高分子化合物吗

蛋白质属于高分子化合物。所谓高分子化合物，是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物。因此也常被称为聚合物或高聚物，用于聚合的小分子则被称为"单体"。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

(二)人一天需要多少蛋白质

国际上的标准：健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质，国内的标准：健康成年人每天每公斤体重需要1、0克的蛋白质；青少年、儿童每天需要蛋白质25到30克左右，需要增长发育的需要量至少每天50到60克；30克蛋白质食物大约提供7克蛋白质；在特殊生理状态下的人群，蛋白质供给量亦有变化；如妊娠4到6个月的孕妇，每日蛋白质摄入量在原量基础上增加15克；妊娠7到9个月的孕妇和乳母，在原量基础上增加25克；对于病人，则应在正常维持量的基础上，考虑其病情特点及抗病力和组织修复需要等，进行调整。国内标准高于国外的原因：人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白，其营养价值略低于动物性蛋白的缘故。

(三)减肥每餐都要吃适量蛋白质

每餐都要吃适量的蛋白质食物 蛋白质是调节新陈代谢的重要物质，缺少蛋白质会让人暗淡无光，所以在饮食的过程中，尽量的吃一些蛋白质的食物，但是有很多动物蛋白质会也含有脂肪，因此，蛋白质也是不宜多吃的，一般每餐50-150克就差不多了。蛋白质食物的主要来源有：瘦肉、深海鱼、蛋、奶制品;而植物性的蛋白质有豆类、坚果、谷类等食物。

摄取需要的脂肪 脂肪，脂肪有助提供热量，还能保护人的内脏，适量的脂肪可以使肌肤平滑，让肌肉更有弹性，但是过多的饱和脂肪则会提高胆固醇，还会造成各种慢性病的发生。含有脂肪的动物性来源有：全脂牛奶、猪油、牛肉等食物，而植物性的来源有植物油、坚果等食物。在吃含脂肪食物的时候，我们要注意吃一些含不饱和脂肪酸的食物，像少量的坚果、鱼类，鱼类中含有EPA、DHA多元不饱和脂肪酸，这有助降低胆固醇。

糖类的食物挑着吃 糖类，也就是碳水化合物是我们身体能量的主要来源，很多减肥的人都把这类食物列为禁忌的食物。其实糖类的食物热量仅仅是脂肪的一半而已，对于减肥的人来说，平时可以多吃复合型多糖类，包括膳食纤维等。主要来源的食物有米饭、玉米、全谷类、甘薯等食物。减肥的人平时可以吃杂粮，例如小米粥、玉米粥、糙米等，还有就是可以吃一下高纤维低热量的食物，像苹果、燕麦等。这些食物很有饱腹感又能维持身材。甜食和加工的糖类要少吃。

(四)高中化学盐析蛋白质怎么溶解

少量的盐能促进蛋白质的溶解。向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质。

盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而且不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程。利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。

关键词： 蛋白质 属于 高分子化合物