哪种蔬菜含钙高？最健康的补钙方式

一:哪种蔬菜含钙高？最健康的补钙方式

老年人的骨质疏松是常见的问题，正是因为骨头内的钙质流失所以才会造成骨质疏松的问题。许多人买一些钙片来补钙，却起不到任何太大的效果，药补不如食补。

那么，本期饮食文化了解哪种蔬菜含钙高。

还想了解》》哪种蔬菜含叶酸最高？

多食用钙质含量高的食物，如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。

芝麻含有蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质，含钙比蔬菜和豆类都高，经常食用对骨骼和牙齿都有益，芝麻还含大量的油脂，有很好的通便作用。

虾皮含有丰富的钙，老年人经常食用虾皮可以预防自身因为缺钙而导致的骨质疏松症状，还可以增强食欲，提高抵抗力。虾米营养丰富，含有蛋白质，钾，碘，镁，磷等矿物质及维生素A和氨茶碱等成分，对体弱多病的人可以很好的调养。它还可以减少胆固醇的含量，预防动脉硬化，高血压及心肌梗死等症状的发生，可以经常食用。

荠菜含钙很高，还含有维生素A，B，C，D等。荠菜有开胃消食，提神醒脑，解毒消肿的功效，还可以预防便秘的发生，可以经常食用。

紫菜含有丰富的碘，含钙也非常的高，还含有胆碱，铁能够增强记忆力，治疗贫血，促进骨骼生长和保健，提高免疫力，还可以预防肿瘤的发生。

黑木耳含有丰富的钙。有降血压的功效，还有益气，充饥，增强智力，抗癌等功效。还可以清理肠胃的灰尘和杂质，同时还有帮助消化纤维类物质的功能。

黑豆含有丰富的钙，还含有丰富的蛋白质。黑豆不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，所以可以抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量。黑豆有软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的作用。

二:哪种蔬菜含叶酸最高？叶酸的作用与功效

叶酸能增强免疫能力，防止贫血，尤其是孕妇更要多吃，对于小孩子在孕妇体内的发育才会好。叶酸是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。

那么，本期饮食文化了解哪种蔬菜含叶酸最高。

还想了解》》营养价值最高的蔬菜

叶酸是一种水溶性维生素，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。

叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸（包括天然叶酸和叶酸补充剂）。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。

叶酸属于B族维生素的一种，通常在各类水果和新鲜蔬菜中含量较高，其中又是以柑橘类水果和绿叶蔬菜含量最为丰富。以下新鲜水果均含有丰富的叶酸：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50％～70％；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

西兰花叶酸含量：120（微克/100克）。西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

胡萝卜叶酸含量：67（微克/100克）。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品；此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。

三:鱼肉和哪种蔬菜包饺子

鱼肉可以和以下蔬菜包饺子：韭菜、大白菜、包菜、芹菜、苋菜等。鱼肉肉质细嫩，可以和很多食材一起包饺子，比如胡萝卜、玉米、木耳、香菇、平菇等。用鱼肉包的饺子，口感细滑，营养丰富。

白菜猪肉馅：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。

三鲜虾仁馅：猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。

茴香猪肉馅：猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。

四:哪种蔬菜汁能减肥

1、番茄汁。番茄含有丰富的果胶和膳食纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。另外，番茄的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。将番茄榨汁，可以让番茄的营养最大程度地不被损坏，每日坚持饮用可使皮肤细嫩，有助减肥健美。

2、黄瓜汁。黄瓜经常被大家当做水果来进食，它还可以直接榨汁喝。喝黄瓜汁可以减少减肥者的进食量，富含的维生素等物质可以促进脂肪的分解与燃烧。此外，日常适量进食黄瓜，还可以排出我们身体内积累的毒素，美容又瘦身。特别是餐间或餐前喝一杯，能增加人体饱腹感，不用节食也能减肥。

3、芹菜汁。芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

4、苦瓜汁。苦瓜清热排毒，热量低，是一种很好的排毒减肥蔬菜。苦瓜的口味偏苦，将其榨成汁加点蜂蜜或者搭配一些水果来喝，口味会好很多。另外，苦瓜榨成汁以后，苦瓜渣也要吃掉。苦瓜渣中的纤维多数为不可溶，纤维可促进肠道蠕动和分解肠道内脂肪，如果你的胃不是很健康，一天最多只能吃2根，午餐和晚餐前喝一根量的苦瓜汁，如果你的胃很健康，那么一天可以吃4根，但不得超过4根。

关键词： 蔬菜 健康 补钙 方式