如何炒栗子不会开口

Ⅰ:如何炒栗子不会开口

用沙子炒栗子不会开口，做法如下：

准备材料：鲜栗子、白糖。

一、将沙子淘好。

二、新鲜的栗子。

三、准备适量的砂糖。

四、将洗好的沙子放入炒锅中，炒热（大火）。

五、加上砂糖，翻炒（小火）。

六、栗子放入煮开的清水中，焯5分钟，捞出沥干。

七、待砂糖与沙子均匀接触后，放入焯好的栗子。

八、接下来就慢慢炒吧，一定要不停翻炒，大概需要炒30-40分钟。

九、出锅，放凉即可食用。

Ⅱ:如何自制炒栗子

步骤：

1、把栗子清洗干净，放锅中煮大概15分钟。

2、把煮好的栗子用漏勺捞出，另用一个炒锅进行炒制。

4、炒的时候一定用小火，栗子表面水分干了以后要加盖。

5、时不时翻炒一下即可。 过一会就会听到锅里噼里啪啦栗子皮爆开的声音，一定要当心，不要被栗子炸弹炸到。

6、有的栗子会嘭的一声爆开，炸的满锅都是碎屑。 等到大部分栗子有裂口的时候就可以关火了。

Ⅲ:炒栗子为什么要放沙子

1、由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以，大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。

2、石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。

Ⅳ:炒栗子加糖是为了让栗子更甜吗

现在正是吃糖炒栗子的季节了，糖炒栗子里面都会加糖，很多人自然而然就以为是为了让栗子更甜，其实并不是，为什么糖炒栗子一定要加糖？下面小编就带来介绍。

炒栗子加糖是为了让栗子更甜吗

用糖炒栗子，不是为了让栗子变甜，栗子甜不甜最终看它自己。

炒栗子加的是麦芽糖，主要是为了增色和增香。

栗子壳的表面有一层小绒毛，麦芽糖加热融化变得很粘稠后，裹在砂子上可以粘掉这层小绒毛，把栗子壳打磨的油光发亮。同时，麦芽糖焦化后会散发出阵阵焦香。

为什么糖炒栗子一定要加糖

1、让板栗颜色更漂亮。加了糖以后，会让炒出的板栗色泽更深、更亮，这样看起来更漂亮，也更有食欲。

2、粘掉附着物。因为糖本身具有一定粘性，所以放到锅中后，可以粘掉炒砂磨损后的灰，以及板栗外壳上的杂质，这样板栗看起来更干净。

3、减少对栗壳摩损。由于炒砂多有不规则棱角，在炒制过程中，这些棱角会对板栗外壳产生划痕。加糖后，可以在炒砂外包裹一层糖焦，这样就有效避免了对板栗外壳的划伤。

4、增大摩擦力。由于炒砂比板栗沉，在炒制时，板栗与炒砂不容易混合到一起，而是“浮”在表面，加糖后可以增加砂子的摩擦力，将板栗带入炒砂中，使板栗快速加热。

5、有糖焦香味。糖在加热后，会产生一种糖焦味。所以炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。并且这种味道也会依附到板栗壳上，是传统糖炒板栗的标志性味道，更容易引起顾客食欲。

6、保存时间久。加糖炒后的板栗，在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。

7、保持栗仁湿度。由于糖炒后板栗壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水份的蒸发。所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。

温馨提示

1、栗子中含有的膳食纤维比较多，吃多了不容易消化，容易导致腹部胀气、便秘等。

2、栗子淀粉含量高，糖尿病患者和怕长胖的人也要少吃。

Ⅴ:石英砂炒栗子有毒吗

石英砂炒栗子没有毒。石英，又名洁白的冰，属于氧化物矿物，主要成分是SiO2，一般含有少量杂质成分，质地坚硬，用来炒栗子的石英砂是经过加工处理的，不含对人体健康有害的物质。

炒栗子所以需要放一些沙子，是因为栗子的颗粒比较大，不好受热，而添加了沙子后，沙子受热比较快，且热量不容易散失，这样可以更快将热量传导给栗子，使栗子更容易熟。

常见的用来炒栗子的沙子一般是黑色，变成黑色是因为沙子经过高温加热，并不是因为产生有毒物质。

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