天气预报15天查询> 美食> 素炒茄子怎么炒才好吃呢

素炒茄子怎么炒才好吃呢

更新时间: 2024-06-21 22:29:42     

一)素炒茄子怎么炒才好吃呢

素炒茄子的制作步骤如下:

1、将茄子削去皮,洗净,切成3厘米厚的大片,并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口,剞满后斜刀片切成3厘米宽的条,再斜刀片切成2厘米宽的块。

2、将柿子椒去掉子、瓤,洗净,切成三角形块。

3、将清水或高汤放入碗中,加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。

4、将锅坐火上,注入花生油,待油烧到5至6成热,分多次放入茄子块,用手勺翻动,炸至外表呈暗黄色,倒入漏勺中控去油。

5、将锅坐上火,倒入花生油及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味,再下入柿子椒块、木耳略加煸炒,倒入炸好的茄子块和搅匀的调味汁,翻炒均匀。

6、在芡汁变稠后淋入香油,盛入盘中即可。

二)胡萝卜茄子怎么炒好吃

茄子洗净,切成长条备用。

将胡萝卜、洋葱切成片和条备用。

锅里放入适量的植物油,等油5成热时,倒入准备的胡萝卜炒片刻,加入切好的茄子条,一起炒2分钟左右。

加入洋葱,一起爆炒2-3分钟。

放入适量的食盐,爆炒入味。

加入适量的酱油,继续爆炒入味。

加入适量的鸡精,快速搅拌均匀关火即可。

三)隔夜的蒜茄子能吃吗

茄子是生活中比较常见的一种食物,它的做法比较多,吃起来很不错,营养比较丰富,深受人们喜欢。茄子的做法有很多,蒜茄子就是其中一个,一般是不建议隔夜吃的,隔夜吃不仅没有什么营养,还会产生亚硝酸盐等。

隔夜的蒜茄子能吃吗

不建议吃了。

一般建议吃隔夜菜,不仅是茄子,还有其他蔬菜,因为蔬菜含有一些无毒的硝酸盐物质。然而,如果储存一段时间,熟食蔬菜会与外部细菌接触,一些细菌不会被高温杀死,而且蔬菜中的一些营养素会因储存时间而缓慢通过。此时,不仅没有营养,还可能引起胃肠道不适甚至癌症风险。因此,不要隔夜吃蔬菜。

建议市民避免一次购买或烹调太多茄子,以免容易保存和变质,造成食物浪费。此外,如果需要保存茄子,生茄子可以用保鲜膜和保鲜袋包裹,并储存在阴凉通风的地方或冰箱中。如果是煮熟的茄子,可以在煮熟后将保存的部分放在干净的密闭容器中,冷却至室温,然后储存在冰箱中,这有助于降低变质的可能性。

炒茄子可以过夜吃吗

不建议吃。油炸茄子在高温下煮熟,茄子的酶被激活。如果茄子储存一段时间甚至一夜,它会在酶的作用下产生致癌物亚硝酸盐。事实上,茄子冷却后会与空气中的微生物接触。这些微生物中的许多可以将硝酸盐转化为亚硝酸盐,这也会在食用后危害健康。

茄子怎么炒不吸油

1.食盐处理茄子

炒茄子前,在切好的茄子上撒适量盐,拌匀,腌15分钟,榨出黑汁。盐进入茄子细胞,吸出细胞中的大量水,导致茄子中的海绵收缩和塌陷。油炸时,不加汤。用这种方法生产的茄子既省油又漂亮。

2.凉水浸泡茄子

茄子切下后,可以用冷水浸泡,以加速茄子细胞壁的软化,从而减少茄子的吸油量。这不仅减少了茄子对油的吸收,还加快了茄子的油炸时间。

3.微波炉处理茄子

将切好的茄子放入微波炉中5分钟。在微波的作用下,牙髓细胞会迅速升温,细胞会破裂并失去水分。茄子变软蒸熟后,取出,这样茄子在做茄子时可以吸收更少的油。

4.蒸熟茄子

将茄子放入蒸汽中一段时间,使茄子吸收更少的油;因为茄子在蒸煮茄子的过程中吸收了大量的水分,所以饱和度增加,吸油能力降低。然而,这种方式会使茄子容易脱水,味道会特别柔软和腐烂。

5.干炒茄子

不要在锅里放油,加入茄子炒,直接将茄子干燥至变软,然后加入适量食用油、盐等材料炒茄子,使茄子油量减少。

四)豆角茄子怎么炒

1、准备食材:茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。

2、茄子切块,放入水中浸泡。

3、茄子炸至微焦,下豆角,继续炸,熟后捞出。

4、姜蒜爆香,放入茄子豆角,加生抽、蚝油翻炒均匀即可。

茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

小贴士:1、豆角一定要炒熟,以防中毒。

2、茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色。

关键词: 茄子 怎么 好吃

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

闽ICP备18026954号-7