做肉丸的简单方法

1)做肉丸的简单方法

1、主料：五花肉180克。

2、辅料：甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙豌豆(鲜)20克。

3、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙。

4、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

5、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

6、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

7、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

8、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

9、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

2)请问做肉丸有何比例

做肉丸时的比例：

1、 做肉饼和肉丸子时，按一斤肉馅放1小匙盐的比例，调适口味最合适。

2、 做丸子时按50克的肉放10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

3、 做肉丸子时，如果不放淀粉，可以按半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子成型，不会煮散。

3)纯瘦肉做肉丸的方法

1、瘦肉1000g、鸡蛋300g、姜30g、干粉20g、葱白30g。

2、方法：将瘦肉洗净剁成泥备用；

3、取适量生粉备用、取适量鸡蛋备用、将葱洗净取葱白部分切好备用、将姜去皮洗净切好备用；

4、将备好的鸡蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，葱白和适量食盐，加入少量味精提鲜；

5、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；

6、用手团成头小圆团。

7、用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做，味道都非常鲜美。

4)怎样做肉丸子鸡蛋汤

1、首先猪瘦肉洗净，切薄片。然后切丝，越细越好。剁成肉末。

2、把肉末放进碗里，撬一个鸡蛋，加上适量的芡粉，加入适量的盐。然后用筷子把肉末鸡蛋和芡粉和均匀。

3、锅里放油，油热后爆香姜蒜。加入水，待水煮沸了，就用勺子把肉末一勺一勺的舀起来放进锅里。

4、大约煮上五分钟后，加入作料，喜欢吃点青菜的加点青菜，然后起锅。一晚鲜香美味的肉丸汤就做好了。

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