一岁半宝宝牛肉羹怎么做

1)一岁半宝宝牛肉羹怎么做

1、主料：牛肉120克、嫩（南）豆腐100克、香菇50克、蛋清1个、生粉10克。

2、辅料：姜1片、柠檬半只、大葱叶一小节、香菜少许。

3、牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。

4、柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。

5、香菇切丁，嫩（南）豆腐切丁。

6、姜切片，葱香菜切末。

7、鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清，蛋清打散。

8、玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9、香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。

10、煮开后，放入牛肉。

11、再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。

12、如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。

13、小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。

14、熄火后加入香菜末即可。

2)龙港小吃牛肉羹怎么做

牛肉羹的制作方法如下：

一，食材：牛肉100克，豆腐50克，盐少许，花椒少许，酱油适量，生粉20克。

二，具体方法：

1、牛肉洗净切末，锅内放油，放几粒花椒炒香，放入牛肉末炒几下，加点水，煮开；

2、豆腐切块，放在盐水里泡一下；

3、水开后，放入少许酱油，再开后放入豆腐块，小火炖10分钟；

4、准备点生粉，用水调好，等豆腐开后倒进去，用锅铲动动；

5、收汁前加点盐，出锅。

3)制作牛肉羹的方法

1、牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，把牛肉切切，细一点容易入味。

2、50克的清水倒入玉米淀粉里拌一下，成水淀粉备用，鸡蛋打碎取出蛋黄，留蛋白备用。

3、处理牛肉碎：一大勺的热水倒入牛肉碎碗里，除去膻味和血水，再沥干备用。

4、热水倒入锅里，放入老母鸡浓汤宝、黑木耳、香菇、玉米粒、内酯豆腐、姜片大火煮开。

5、锅里沸腾时加入牛肉碎，不需要盖锅，用筷子搅拌，浮在面上有一层牛肉的血水，用勺子撇干净。

6、2分钟左右锅里的牛肉碎变白就已经熟透，把玉米水淀粉用左手慢慢淋入，右手继续搅拌，这会把姜片取出，转小火，蛋白打碎沿着锅圈慢慢淋入，右手不要停，全程搅拌。

7、关火，放入香菜、香葱、家乐鸡粉、胡椒粉即可。

4)牛肉羹要怎么做才好吃

材料：牛肉200克、鸡蛋清三个、小苏打粉半匙、嫩豆腐50克；调料：黑胡椒粉半匙、热高汤五杯、香菜少许、水一大匙、精盐两匙、味精半匙、湿淀粉一大匙。

步骤：

牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟；高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡；将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花；将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中；高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。

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