香酥白芸豆怎么做好吃

1 香酥白芸豆怎么做好吃

1、大白芸豆淘洗干净，与牛干巴、草采、大料、碱同煮，煮至八成熟时捞出大白芸豆滤干，捡去草果、大料，加入五香粉、干淀粉、干巴另用；

2、炒锅上旺火，注入菜籽油，烧至七成热，下白芸豆，炸至皮酥，捞出滤油；

3、锅中留底油 20克，下葱炝锅，接着放水腌菜、白芸豆，加精盐、味精，拌匀后装盘；

4、白芸豆有大、中、小之分，大者形似鸡腰，洁白饱满，其味纯正，沙糯可口；

5、云南回族十分喜爱用白芸豆与牛干巴同煨，芸豆酥糯无渣，醇香四溢。

2 减肥一天吃几个白芸豆

1、不可一次性吃过多的白芸豆，每天150g-200g就好了，以防引起胃肠不适。

2、茄汁白芸豆：白芸豆150克洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄1个洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。

3、话梅白芸豆：白芸豆200g泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。

3 白芸豆蹄花汤步骤

1、主料：猪前脚1只、大白豆1两。

2、辅料：姜片少许、料酒少许、生抽少许、葱少许。

3、猪蹄洗干净，剁成小块。汤锅加冷水，下蹄花煮开后倒掉水，冲洗掉浮沫，再加冷水煮开一次，再倒掉水，浮沫冲洗干净。

4、汤锅加2000ml冷水，下蹄花、姜片葱结，烹入少许料酒，入蒸箱温度100度，时间为2小时。

5、汤锅中下泡发好洗净的大白豆，大白豆需要提前一晚清水泡软。

6、入蒸箱，温度100度，时间半小时。

7、盛出后倒入适量生抽调味，撒上葱花点缀。

4 白芸豆的做法

主料：白芸豆。

辅料：冰糖、红枣。

做法：

1、将白芸豆用水泡一个小时，再冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮；

2、放入洗干净的红枣，继续煮大约半个小时；

3、煮至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘食用。

5 白芸豆汤的作用

芸豆的药用价值很高，芸豆汤有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用，白芸豆汤还可以养颜，里面富含膳食纤维。

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。

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