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打卤面的卤怎么做才好吃

更新时间: 2020-07-13 00:00:00     

1、将黄花摘去顶部切断,木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片,松蘑切条,稍微过水,猪皮洗干净后,氽水三分钟,并洗干净。

2、取一口深锅,放入清水,猪皮,姜拍破,葱段,去皮蒜头一起放入水中,下入调料,放入香料包,开锅煮滚。

3、转小火煮40分钟至香料出味,加入鸡蛋,调料溶解融合,浑然一体,即为卤汁。

4、卤汁保存时要过滤渣子,充分煮沸并放凉,用干净容器装好,放入冰箱冷藏保存。

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