如何制作牛肉午餐肉罐头

一)如何制作牛肉午餐肉罐头

材料：牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：

1、牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌,直到黏糊状态；

2、肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀；

3、在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，搅拌至糊状，提起筷子液体可以缓慢地滴落。将面糊倒入步骤2的肉馅中，再加入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌；

4、将大葱、姜和蒜切成碎末，与盐一起加入肉馅里，搅拌均匀；

5、准备一个耐热的容器，用刷子薄薄地刷一层油，这样蒸好的午餐肉容易脱模；

6、将肉馅添入容器中，用勺子背使劲往下压，尽量压实；

7、容器盖好盖子，放在蒸锅里。水烧开后，转中火，蒸30分钟后关火；

8、为了摆盘好看，晾凉的午餐肉从容器中倒扣出来，表面刷一层蛋液，上蒸锅蒸5分钟即可。

二)宝宝午餐肉的做法

1、准备食材：猪肉100g、蛋清30g、淀粉20g、清水20g。很多宝宝对蛋清过敏，或者是还没有添加蛋清。如果不添加蛋清的话，要用20克的清水来替代。

2、将肉洗净后，切成小块。做午餐肉最好选择梅肉，如果买不到的话可以用里脊肉代替，最好再加一点肥肉，因为肥肉和瘦肉搅拌后会有油脂在里面，这样做成的午餐肉口感不会发柴。

3、将肉搅成细腻的肉泥。可以用搅拌机来搅拌。

4、搅拌好的肉泥非常细腻。最好别用刀剁，刀剁的肉馅不细，比较像饺子馅，这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。

5、过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，少添加一点点食盐或者酱油来调味。

6、然后将两份午餐肉放入蒸锅中，中火蒸40分钟左右即可。午餐肉蒸好后，稍微晾凉后，再切成片或者小条，就可以给宝宝享用啦！假如温度没有凉下来就切片，很容易散掉。

三)如何做菜之荷兰豆炒午餐肉

1、食材：荷兰豆200克、午餐肉100克、玉米油适量、盐少许、大蒜2瓣、胡椒粉少许。

2、荷兰豆先去掉豆筋，再用清水反复清洗干净。

3、锅里放入适量清水，加少许盐，水烧开后把荷兰豆放到锅里焯水，加盐的目的可以让荷兰豆焯水后更翠绿。

4、焯水时间大约在1——2分钟左右就可以了，让荷兰豆断生，捞出投入凉水中，彻底凉透，沥干水分备用。

5、午餐肉从盒里取出来，切成片。

6、大蒜去皮切片。

7、炒锅里油热后，先用大蒜片来爆香。

8、再把荷兰豆放入锅里翻炒，接着加入盐和胡椒粉来调味。

9、最后加入午餐肉翻炒均匀即可出锅。

四)培根肉和午餐肉有区别吗

1、培根肉是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。

2、午餐肉是一种罐装压缩肉食，通常都是猪肉。 午餐肉的制作方法是将肉类经过预处理如分割、切块、预煮、腌制、绞碎、乳化、调味等后，用密封容器如金属罐、玻璃瓶、复合薄膜袋等包装，经过适度的热杀菌后达到商业无菌，在常温下能长时间保存食品的方法。

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