甜菜根蒸馒头的做法窍门

一、甜菜根蒸馒头的做法窍门

1、准备主要材料甜菜根和面粉。

2、将甜菜根去皮洗净。

3、用榨汁机把甜菜根炸成汁备用。

4、面粉中加入适量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵。

5、面发好后，用手揉成小面团形状。静置10分钟后上蒸锅开始蒸。

6、大火蒸15-20分钟就可以关火了。

二、蒸馒头的布是湿布还是干布

1、建议用湿布会更好一些。

2、因为湿的话能够最大程度的保证馒头的完整性，同时蒸出来的馒头外观光滑，口感软糯。

3、要是用干的笼布的话，取馒头的时候很有可能会出现粘连的情况，导致外观不完整。

三、蒸馒头的方法

1、一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。

2、将准备好的自发粉用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

四、蒸馒头的方法和步骤

1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。

2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

3、蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

关键词： 甜菜 馒头 做法 窍门