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贵阳的腌萝卜怎么做的啊

更新时间： 2023-10-21 15:15:57

（一）贵阳的腌萝卜怎么做的啊

主料：红皮白萝卜五棵。

配料：水2500克、盐100克、冰糖300克、白酒50克。

具体做法如下：

1、萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全。

2、准备干净的锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒。

3、放入密封罐子，放到阴凉处，颜色变了即可食用。

4、颜色泡成红色，时间五天左右。

1、食材：白萝卜1根、胡萝卜半根、食用盐半勺、小葱适量、醋适量、食用油少许。

2、把一根白萝卜去皮，洗干净。把它斜着切成片。

3、切好片后，我们再把萝卜切成丝状，再拿半根胡萝卜也切成丝状。

4、切好以后盛入碗中，放入半勺盐。

5、多搅拌一会，一定要搅拌均匀。然后再放入适量的水，再搅拌一下。

6、然后把使劲抓干萝卜中的水分，放入盘中。切一些小葱放到萝卜上面。

7、然后打开火，热适量食用油，倒入萝卜球上。

8、然后再加上半勺醋，把它搅拌开以后。一盘凉拌萝卜就做好了。

1、棒骨一根、白萝卜半根、白菜四片、葱20克、姜3片、干辣椒依口味适量、花椒大料适量。

2、做法：烧开水紧一下棒骨，把血水挤出去，另做一锅开水里面放辅料，放进紧好的棒骨。

3、等汤滚沸后放入一勺食用油，可以让汤呈白色。转小火滚煮2个小时。白萝卜切大一点的块儿，放入已经熬制2小时的骨汤中，炖煮半个小时。之后放入白菜最后放盐即可。

酱萝卜的具体做法如下：

1、准备原料：白萝卜1000克，红泰椒100克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，酱油、味精、白糖、鸡粉少许；

2、将白萝卜去皮、洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条状；

3、锅中加入300克清水并烧开，再放入八角、香叶、桂皮、白糖、味精、酱油、鸡粉煮开，然后关火晾凉，制成酱汤待用；

4、将白萝卜条、红泰椒放入酱汤中，腌制约24小时后捞出；

5、最后将萝卜条、泰椒放在盘中，摆放整齐，即可上桌，作为酒店凉菜。

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