鲍鱼汤的做法有哪几种

一)鲍鱼汤的做法有哪几种

1、淮山鲍鱼猪踭汤

淮山用水浸15-20分钟；鲍鱼连壳用牙擦彻底洗干净(除去内脏)；猪踭飞水；陈皮浸软用刀背去囊；所有食材放入煲后加水大火煲滚，转中火煲2.5小时，即可完成。

2、鲍鱼无花果瘦肉汤

做法：将鲍鱼连壳洗净去肠；将红萝卜、千金瓜、瘦肉洗净，切块；将无花果干和红螺头浸十五分钟；水滚落所有料，中火滚30分钟，再转细火继续30分钟。放盐调味即可完成。

3、鲍鱼猪腱子肉汤

鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉洗净切块；锅内加入清水，放入葱、姜、猪腱子肉、鲍鱼、枸杞；小火煮1个小时，加入盐、胡椒粉撒上香菜即可出锅。

二)香菇鲍鱼汤怎么做好吃

香菇鲍鱼汤的做法

1、材料：香菇150克、鲍鱼150克、盐2克、大葱5克、姜3克、豌豆淀粉5克 ；

2、将香菇洗净切片；

3、鲍鱼洗净切条，并用少许盐及淀粉调匀；

4、先在锅内以盐、葱、姜调煮汤汁，汤沸后放入蘑菇片煮5分钟，再放入鲍鱼条，烧开5分钟即可。

香菇鲍鱼汤的功效及禁忌：

1、蘑菇鲍鱼汤具有平肝补虚的作用；

2、外感风寒、脾胃虚弱者忌食；

3、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

三)鲍鱼汤的做法有哪几种窍门

瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。

1、瘦肉鲍鱼汤：

材料：鲜鲍鱼４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋参５-６片，清水３碗。

做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。

2、鲍鱼玉米汤：

材料：水发鲍鱼１０只，熟猪肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。

做法：水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖１小时，加入适量的盐、葱花拌匀即可。

3、清汤鲍鱼：

材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿１５克，筒鲜蘑１５克，豌豆苗１５克，盐１０克，料酒１５克，味精克，鸡清汤８００克。

做法：将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

将鸡清汤３００克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入１０个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

将余下的鸡清汤５００克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入１０个小汤碗中即成。

四)鸽子鲍鱼汤的做法

1、准备食材：鸽子、鲍鱼、生姜、葱、黄酒、鸡精、胡椒。

2、首先把鸽子清理干净，鲍鱼去壳去肠，备用。

3、鲍鱼纵横切花刀。

4、锅加水，水中加黄酒一汤勺，开火，水开后鸽子和小鲍鱼一起下锅，出水两分钟后捞出。

5、然后把鸽子和小鲍鱼放入电炖锅。

6、加上生姜、葱、黄酒。

7、加开水，盖上盖子，开启自动模式，炖煮4个小时。

8、最后加上食盐，即可出锅食用。

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