豆角炒山药怎么做好吃

1 豆角炒山药怎么做好吃

用料主料：豆角200克，山药200克。

辅料：花生油20毫升，盐少量，料酒10毫升，蚝油25毫升，姜5克。

步骤：

1、准备食材：山药去皮后切块用水洗净。山药去皮时最好戴上一次性手套，否则手会痒；

2、热锅放油，放入葱和姜爆香；

3、放入豆角，山药，放入盐少量，料酒10毫升，再放入蚝油；

4、放入适量水，小慢炖豆角要熟透再食用。

2 什么豆角炒不熟有毒

豆角种类很多，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

3 豇豆角炒肉的做法

第一、 准备豇豆角、猪肉和葱。

第二、 将豇豆角去根，清洗干净后切成寸段，将肉切成片，将葱切成小段。

第三、 锅中放入适量的食用油，烧热后，放入葱炝锅。

第四、 将肉片放入锅中，翻炒均匀，炒至肉片发白。

第五、 将豇豆角放入锅中，加入适量的酱油、盐和少许水，豇豆角要多炒一会，以免中毒，炒到软烂，用铲子一切就断，就可以出锅了。

4 干豆角炒白菜怎么做好吃法

1、主料：白菜200g、干豆角100g、青椒1个、蒜、盐、味精、食用油。

2、白菜洗净，切段。

3、干豆角切成短截，用温水泡发。为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。

4、锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。

5、随后倒入干豆角、白菜翻炒，最后撒盐和味精起锅。

5 豆角炒辣椒做法

1、将豆角清洗，切成段。将辣椒去柄，清洗，切成条状。

2、将适量食用油倒入炒锅里。可以少放油，因为俗话说：“辣椒是穷人油。”它的口感味道相当好，能辣出味道来。

3、让油在锅里炼一小会，为了是油香味更好。因为有的植物油是生的，加热后变熟后食用更美味。

4、将豆角先放入锅中炒一会，再放入辣椒，辣椒更易熟，早放了会炒蔫，不好看也不好吃。

5、爆炒几分钟后，在用锅铲把菜铲入盘子前放入少许味精。一盘色香俱全的辣椒炒豆角就好了。

注意事项：

油不可炼得太久，如果起太多的烟就要马上放入豆角，以防起火。味精不可早放，温度太高易让它产生致癌物质，例如硝盐。

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