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蛋糕胚做法

更新时间： 2023-10-21 15:19:23

①蛋糕胚做法

蛋糕胚做法

1、材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。

2、蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。

3、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。

4、筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。

5、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，用打蛋器一直打到硬性发泡为止（呈固体奶油状）。

6、分三次在蛋白霜中加入蛋黄糊，像炒菜一样翻拌均匀，切勿画圆搅拌、过度搅拌。

7、烤箱预热好，放进烤箱140度烤30分钟后温度调升到155度继续烘烤15分钟左右。取出倒扣烤架上放凉脱模。

②寿桃蛋糕胚怎么样修剪组合

蛋糕胚做法

寿桃蛋糕胚修剪组合材料：

面粉，红豆，无核小枣，鲜酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉；

做法：

鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀；面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发；取面团的八分之一加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶；绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可；做好的寿桃生坯，盖湿布醒20分钟；将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

③冬天蛋糕胚可以放几天

蛋糕胚做法

冬天蛋糕胚可以保存两三天。冬天温度比较低，可以放入冰箱保存。减缓食品腐败速度，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。

关键词：蛋糕做法

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