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炸油炸糕的做法和配方

更新时间： 2023-10-21 15:19:48

1,炸油炸糕的做法和配方

1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。

2、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。

1、首先在糯米粉里面加入白糖、酵母、泡打粉。

2、用筷子边搅拌均匀一边加入温水。

3、成面团状之后，在上面加上少许的油。

4、加上保鲜膜，醒面大概30分钟左右。

5、在案板上撒点面粉，用擀面杖挤压一点豆沙。

6、把豆沙分成均匀的等分，然后揉成团。

7、醒好面之后，把它切成等份大小的剂子。

8、用擀面杖压薄之后加入豆沙馅。

9、然后将面团压平，封上保鲜膜等待15分钟。

10、油温5层热下糯米糕炸。

11、期间需要多翻几次面，防止炸糊。

12、等到颜色炸成咖啡色之后，就可以装盘了。

食材：面粉适量、水适量、白糖适量。

具体做法步骤：

1、将热水倒入面粉中，并用筷子调成团，越软越好；

2、待面团不烫手的时候，将面团切成块状；

3、将白糖与面粉混合，把馅包面中，并将包入糖的面团，捏成中间厚四周薄的圆饼状；

4、锅里加入适量的油，等到五六成热时，将小圆饼放入锅炸；

5、待圆饼漂在油上，变成金黄色，说明炸好了。

关键词：炸糕做法配方

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