粉丝花甲的做法

一)粉丝花甲的做法

1、用锡纸包裹花甲、粉丝、大蒜、辣椒等，淋上老抽、蚝油、花椒油、豆瓣酱等调好的酱汁，再加入秘制汤底，将锡纸包裹好待用。

2、等待十几分钟，汤汁与花甲融合，再放入烤箱中烤。数分钟后，汤汁开始冒着热气，一颗颗的花甲依次开壳，不断为花甲、粉丝等食材增添新的味道。

3、当花甲的浓浓鲜味扑鼻而来时，打开锡纸包，倒入碗中，铺上配料即可食用。

二)烧烤霄张花甲的做法

锡纸花甲做法如下：

1、花甲买回来，放适量香油或者盐吐沙干净。2、小米椒，青椒，切圈。大蒜切碎，小葱洗净，葱头切段，葱叶切碎备用。3、粉丝提前用温水泡软。4、锡纸一张，取一只碗，将锡纸放入，折成碗状。如果锡纸比较薄可以铺两张。5、将花甲洗净后放入，加适量清水，除葱花外，所有的配料一同放入。6、放在电磁炉上，烧至花甲开口，粉丝变软。7、最后撒上葱花即可。

三)文蛤和花甲的区别

文蛤：又叫丽文蛤、蚶仔、粉蛲，白仔等，属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一，壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色，多栖息于浅海的沙泥底。花甲：蛤蜊的一种，又叫花蛤、芒果螺等，是一种软体动物，一般个头只有3厘米，形状是卵圆形，体色为淡褐色，广泛分布在我国沿海，是我国四大养殖贝类之一。

四)无沙爆炒花甲的做法步骤

1、花甲2磅、生抽几滴、粟粉1茶匙、料酒1瓶盖、麻油1汤匙、辣椒2根、豆豉几粒、蒜3粒、红葱头1个。

2、方法：花甲可以用点麻油浸泡吐沙。

3、准备配菜：红葱头切碎，蒜加几粒豆豉切碎，辣椒切片。热油锅爆香红葱头，蒜，豆豉。

4、加入辣椒爆出香味。下花甲大火翻炒，加料酒1瓶盖。快速加入糖1茶匙。生抽几滴翻炒两下，直至全部花家开口即可。

五)韭菜紫苏炒花甲的做法

1、花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的。

2、韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。

3、豆豉洗干净并捣碎。

4、锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。

5、加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。

6、炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。

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