快速炒花甲的方法

(一)快速炒花甲的方法

1、辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

2、花甲放水里清洗干净，配料切好备用。

3、热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味，倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。

4、放适量盐调味，放胡椒粉，放适量味精，最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

(二)花甲的做法

1、将提前花甲用盐水泡几个小时把沙吐出来，洗干净。

2、锅烧热放入油，撒入葱姜蒜爆香。

3、爆香后把花甲倒入进去。

4、然后翻炒至花甲熟开来。

5、撒入葱花即可出锅。

(三)炒花甲的做法大全

1、做法一。主料：花甲1000克。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。做法：花甲放水里清洗干净。配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。倒入花甲。花甲炒开放入青红椒。放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

2、做法二。花甲1400克、姜10克、葱10克。调味料：盐7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蚝油5克。做法：花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水。姜切片，葱切段；锅中烧油，爆香姜，下花甲爆炒。下葱花，调味料调味，勾芡即可。

3、做法三。材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

(四)无沙爆炒花甲的做法步骤

1、花甲2磅、生抽几滴、粟粉1茶匙、料酒1瓶盖、麻油1汤匙、辣椒2根、豆豉几粒、蒜3粒、红葱头1个。

2、方法：花甲可以用点麻油浸泡吐沙。

3、准备配菜：红葱头切碎，蒜加几粒豆豉切碎，辣椒切片。热油锅爆香红葱头，蒜，豆豉。

4、加入辣椒爆出香味。下花甲大火翻炒，加料酒1瓶盖。快速加入糖1茶匙。生抽几滴翻炒两下，直至全部花家开口即可。

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