正宗新疆羊肉串的腌制方法

（一）正宗新疆羊肉串的腌制方法

1、正宗新疆羊肉串做法如下：食材：新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个（这就是腌制配方，不要其他任何调料，才能保证肉好吃，当地很讲究的）。

2、烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。

3、做法：先将羊肉洗净，然后逆纹路切成块，洋葱也洗净，切成块备用。羊肉放入盆中，在放入洋葱和蛋清，搅拌均匀，腌制60分钟左右。如果吃羊肉串，就把羊肉进行串起来（4块瘦肉1-2块肥油），吃炒的，就直接进行下一步即可。

（二）自制羊肉串的腌制方法

1、材料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋备好。

2、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

3、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

4、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

5、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

（三）羊肉串刷什么酱

烧烤羊肉串可以刷以下酱料：

酒味烧烤汁，黄油烧热，加入洋葱茸，蒜茸，待爆出香味，加入红葡萄酒，醋，精盐，白糖，芥末，红辣椒粉，用文火煮5分钟，待冷用。可用于腌肉入味，或作蘸料。入蘸烤肉用。酸辣烧烤酱，黄油烧热，加入香洋葱末。待爆出香味，加入番茄酱，干辣椒粉，醋，白糖，精盐，柠檬汁，少许水。用文火煮10到15分钟，可作烧，烤，炸，煎食物的调味蘸料，如蘸炸牛肉饼。

（四）特警力量卖羊肉串遇城管是哪集

卖羊肉串遇城管是39集。《特警力量》是由公安部定制，南京军区政治部电视剧艺术中心、江苏省公安厅承制的当代军旅剧，由《我是特种兵》原班人马打造，刘猛执导，任天野、徐洪浩、安雅萍、王妍之 池程等人主演。《特警力量》改编自刘猛军旅题材小说《特警力量SWAT》。该剧讲述了特警小虎队”从接受考核组队，到成长为可以在繁琐的案件中独当一面的钢铁战队”的故事。

剧中配备了特警的专业作战蛙服，还有战术马甲、射击耳麦等全套超级配备”。演员接受过专业的特警训练课程，包括很多基础体能训练，爆破、俯卧撑、仰卧起坐，训练体能，训练在运动中发声。单兵战术，类似于手枪、步枪的战术，还有手语、攀登、滑降、索降，及一些其他基础科目的训练。

该剧不太注重细节，过于粗糙。由于此类剧集专业性比较强，观看的人也都有一定的军事知识，因此细节做得不到位的话很让人诟病。例如开枪不戴耳罩这一小动作，尽管大家在枪房这样噼里啪啦一阵扫射很帅气，但实际上如果不戴耳罩的话铁定是要聋的。再如剧集一开始马路上的枪战，龙飞虎发现枪战中的霰弹枪可能是外军制式武器，如果证实的话，那这个枪击案就不简单了。

关键词： 正宗 新疆 羊肉串 腌制 方法