章鱼烧面浆调味法

一)章鱼烧面浆调味法

材料有小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻。

做法如下：

1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用；

2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用；

3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼；

4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味；

5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

二)章鱼烧最上面的碎片是什么

章鱼小丸子上面撒的是海苔或者木鱼花。章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，其历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。

三)日本十大街头美食

日本是一个非常好的旅游国家，这里有许多特色景点，还有浓厚的人文气息，最重要的是当地特色美食特别的好吃，那么接下来就让我们来详细了解一下日本十大街头美食都有哪些吧!

日本十大街头美食

1.鱼塩焼き

2.イカ焼き

3.海老塩焼き

4.焼き鸟

5.焼きそば

6.お好み焼き

7.たこ焼き

8.今川焼き

9.たい焼き

10.牛串

1. 鱼塩焼き

盐烤鱼也是日本特别的街头小吃，盐烤的方式让鱼保留了最大的鲜美，同时加入不同的酱料，给你的味蕾不一样的感受。

2.イカ焼き

烤乌贼，选用口感最好的小乌贼，而且全部都是整只的，口感和味道都是一绝，让你吃的大呼过瘾。

3.海老塩焼き

盐烤虾，日本是一个岛国，所以海鲜非常的丰富，这里的大虾也就特别鲜美，来到日本一定不能错过这个美食哦。

4.焼き鸟

烤鸡串也就是鸡肉串，是日本十大街头美食之一，鸡肉串上涂抹浓浓的酱汁，在通过烧烤方式，让味道加入到鸡肉中。

5.焼きそば

日式炒面，拥有自己独有的特色，一般都采用小麦粉制作而成，加入很多的配菜，最重要的是一定要用铁板去翻炒，味道才正宗哦。

6.お好み焼き

御好烧让人看得非常有食欲，大量的蔬菜，肉类，面食放在一起，加入特别的酱料，然后用油煎一下，真的色香味俱全。

7.たこ焼き

章鱼烧大家一定都吃过，因为在中国章鱼烧也特别有名，当然日本的章鱼烧特别的鲜美，加上酱汁和铿鱼片，真是人间美味啊。

8.今川焼き

今川烧是日本甜品，比较类似于铜锣烧，圆饼中加入红豆馅，特别的香甜可口，是日本十大街头美食之一。

9.たい焼き

鲷鱼烧是日本特色美食之一，其实是一种面食，中间加入了特别的馅料，别有一番风味。

10.牛串

日本特别好吃的牛肉串，也是日本街头特别常见的美食，烤牛肉串采用了最新鲜的牛肉，同时加入了秘制调料烧烤而成，特别好吃。

四)章鱼烧面怎么做

1、食材：低筋面粉 240克、泡打粉 3克、章鱼 100克、鸡蛋 120克、高汤 500克、酱油 15克、圆白菜 5克、洋葱碎 30克。

2、圆白菜洗净切碎；

3、章鱼洗净切碎；

4、低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散，加入冷的高汤、酱油搅拌均匀，筛入粉类，搅拌均匀，用网筛过滤至细腻的程度，备用；

5、混合圆白菜碎、洋葱碎，选中档预热丸子烤盘，用油刷在烤盘是涂满油；

6、丸子烤盘温热了后，倒入面糊8、9分满；

7、转至低档，每个面糊里放入章鱼碎和圆白菜碎、洋葱碎；

8、再倒入一部分面糊，盖住食材；

9、约2分钟，面糊差不多快凝固了，丸子烤盘上有纵横交错的纹路，利用竹签顺着纹路把面糊划分开；

10、转至中档，把周围溢出的面糊往丸子里塞，用竹签按压丸子，如果能顺着烤盘翻起，将丸子90°挑起来；

11、再倒入面糊；

12、继续用竹签把溢出的面糊推入，一边重复翻滚丸子；

13、每个面都翻滚到，章鱼烧就越来越圆，表面也呈现焦黄色；

14、淋上沙拉酱或蛋黄酱，章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎就完成了。

关键词： 章鱼 面浆 调味