蛋黄莲蓉月饼热量是多少 |
更新时间: 2024-04-28 07:38:50 |
Ⅰ 蛋黄莲蓉月饼热量是多少每100克蛋黄莲蓉月饼的热量大约为360大卡,但是由于配方不同,不同厂家生产的月饼热量可能存在差异。通常在月饼外包装上面,都会表明月饼的成分以及厂家、产地等信息,其中也会含有月饼的热量信息,多数时候包装上会显示月饼有多少千焦,1千焦=0.239千卡/卡路里,可以自己进行计算。 Ⅱ 莲蓉月饼的做法1、食材;糖浆 700克 色拉油 250克 面粉 800克 枧水 11克 盐 5克。准备食材。 2、把糖浆倒入盆中。 3、加入色拉油。 4、加入盐。 5、加入枧水。 6、用搅网搅拌均匀。 7、最后加入面粉。 8、搅拌均匀即可。 9、搅拌好的月饼皮。 10、盖上保鲜膜醒至10分钟稍后待用。 11、把莲蓉陷分割85克左右【成品莲蓉陷可以到食品添加剂销售网点买】。 12、把醒至好的饼皮,分割40克左右。 13、用饼皮包入莲蓉陷。 14、旋转至收口处捏严即可。 15、包好陷的月饼。 16、放入模中【月饼模具可以到食品添加剂那里买】 17、押平即可。 18、扣入盘中【烤盘也可以到食品添加剂那里买】。 19、放入烤箱内进行烘烤【烘烤温度:第一遍烘烤上火:180度下火160度,烘烤时间大概15分钟,不同的烤箱烘烤的时间不一样,根据个人的烤箱定制烘烤时间】。 20、烘烤成淡淡的黄色【放置冷却2分钟】。 21、把鸡蛋液准备好【鸡蛋液调制方法:三个蛋黄一个全蛋,打成蛋液即可】 22、用刷子刷上少许的蛋液【鸡蛋液不要刷太多,刷匀即可】 23、刷好蛋液的月饼,放入烤箱再次烘烤,【第二次烘烤温度:上火180度,下火160度,烘烤大概8分钟】 Ⅲ 黄莲蓉白莲蓉月饼有什么区别1、月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗; 2、莲蓉月饼,是以莲子为馅料之一的月饼,以外表的颜色又分为”黄莲蓉“和”白莲蓉“; 3、黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面,因此呈黄色,白莲蓉的馅料是使用白肉湘莲和其它原料制作的; 4、莲蓉月饼的品种有:黄莲蓉、白莲蓉、纯莲蓉月饼、莲蓉单黄月饼、莲蓉双黄月饼; 5、纯正莲蓉是选用正宗的“湘莲”作为主要原料,“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》中:“着漂菱兮出波,揽湘莲兮映渚,迎佳人兮北燕,送上官兮南楚”。 Ⅳ 莲蓉月饼做法1、材料:饼皮1.25千克,莲蓉6.5千克,刷面蛋浆150克。 2、饼皮和莲蓉馅各分成40份。 3、饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形,用木饼模印饼,要求饼坯边角分明,花纹清晰。 4、饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀。 5、烘烤至微黄色。取出刷蛋浆,入炉再烘烤至金黄色即可。 Ⅴ 蛋黄莲蓉月饼的做法1、准备好材料,先将转化糖浆、玉米油和枧水倒入无油无水的盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。 2、筛入100克中筋面粉,可分次慢慢加入。 3、用刮刀拌匀,使面粉和步骤1的材料充分混合。 4、差不多拌至光滑的面团就可以了,然后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷餐1小时以上。 5、咸蛋黄提前用白酒浸泡去腥备用。 6、浸泡过的咸蛋黄入烤箱160度15分钟烤熟。 7、将冷藏好的面团取出,沾些高粉,把面团分成15克1个,莲蓉馅20克1个。 8、蛋黄和莲蓉馅共35克,蛋黄用莲蓉馅包起来,注意要慢慢包,避免莲蓉馅破碎。 9、将冷藏好的面团取出,收沾些高粉,把面团分成15克1个,莲蓉馅20克1个。 10、分好的面团搓圆,压扁,然后把莲蓉蛋黄咸包裹起来。 11、月饼模具提前撒些高粉,讲包好的月饼团放入50克的月饼模具中,按压成型。 12、将所有月饼做好,烤箱200预热5分钟。 13、将月饼放入越热好的烤箱200度烤5分钟。 14、将月饼取出,轻轻刷上一层蛋液,继续入烤箱160度20分钟即可。 15、烤好的月饼要放两三天回油再吃,不然皮会比较硬。 关键词: 蛋黄 莲蓉 月饼 热量 多少 |
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