中国有几家铁路局

①中国有几家铁路局

铁路局是中国铁路管理体制的特色产物，是中国铁路三级体制的重要组成部分，目前，中国有18个铁路局，分别是：哈尔滨铁路局、沈阳铁路局、北京铁路局、太原铁路局、呼和浩特铁路局、郑州铁路局、武汉铁路局、西安铁路局、济南铁路局、上海铁路局、南昌铁路局、广州铁路(集团)公司、南宁铁路局、成都铁路局、昆明铁路局、兰州铁路局、乌鲁木齐铁路局、青藏铁路公司，至2017年，全路18家铁路局(公司)已经全部完成工商登记变更，各铁路局名称全部改为“中国铁路XX局集团有限公司”，18家路局集团依然为铁总的全资控股公司。

②中国有几种菜系

中国有八种菜系。

1、四川菜系简称川菜。它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品有鱼香肉丝等；

2、广东菜系简称粤菜。它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。代表菜品有龙虎斗等；

3、山东菜系简称鲁菜。特色为选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品有糖醋鱼等；

4、江苏菜系简称苏菜。特色为制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品有烤方等；

5、浙江菜系简称浙菜。特色为讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品有西湖醋鱼等；

6、福建菜系简称闽菜。特色为制作细巧、色调美观、调味清鲜。代表菜品有佛跳墙等；

7、安徽菜系简称徽菜。它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。代表菜品有红烧果子狸等；

8、湖南菜系简称湘菜。特色为以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣。代表菜品有麻辣子鸡等。

③中国有几大菜系

1、中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

3、中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

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