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莲藕猪蹄做法大全

更新时间： 2023-10-21 15:33:06

（1）莲藕猪蹄做法大全

1、主料猪蹄450g香菇6朵。调料食盐适量鸡精1·5g当归适量胡椒粉2g白酒3ml。准备好所有的食材。

2、猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。免火锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片。在加入白酒。

3、另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净.然后放入内胆锅中.

4、莲藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡发洗净切条.

5、猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。加盖继续煮上5分钟。在放入香菇。

6、继续煮至汤滚开关火，让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。

7、猪蹄已熟，内胆锅取出放置火上，加入盐。再加入胡椒粉。加少许鸡精煮开关火。

1、食材：猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段根据自己承受能力添加。

2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

1、材料：猪蹄2个，干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。

2、将猪蹄洗净斩小块氽烫过备用。

3、炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开。

4、移入炖锅，至酥烂，将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。

5、关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味即可。

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