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年糕的营养成分是什么

更新时间： 2023-10-21 15:36:49

(1)年糕的营养成分是什么

每100克年糕中含有的营养成分包括蛋白质6、5克，脂肪1、3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6、7毫克。此外，年糕还含有钾、糖类、维生素、烟酸、淀粉等营养物质。

(2)年糕的来历

关于年糕的来历，有一个很古老的传说；在远古时期，有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥，可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休息了，“年”就下山伤害百姓，使百姓不堪其苦；后来有个部落称“高氏族”，每到严冬时，就事先用粮食做了大量食物放在门外，人们躲在家里；“年”来后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去；人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了；这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来，因为粮食条块是高氏所制，目的是为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”联系在一起，称为年糕。

(3)红枣糯米年糕的做法

甜甜糯糯的红枣糯米年糕在我的最爱，每年冬季我都会做。

红枣肉，洗净，我是稍微泡一下，10来分钟，糯米粉备用。

把糯米粉与红枣加适量的水和开，醒一下，

搓成拳头大的年糕，上锅蒸20分钟，即可。

蒸好的年糕可以沾糖吃，又可以冷却后切片，油炸了吃，也很香。

(4)红糖年糕的做法

主料：糯米粉300g，红糖1杯半。

配料：水1杯。这里用的杯子就是240ml的量杯。

步骤：1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀，软硬适宜。

3、在圆模上，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸30分钟。

5、拿出来，晾凉之后再切块。

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