天气预报15天查询> 生活> 勾芡用凉水还是热水

勾芡用凉水还是热水

更新时间: 2021-05-01 15:39:00     

1、勾芡用凉水

勾芡用凉水,如果用热水就把淀粉弄熟了,就搅拌不开了;使用红薯淀粉最好是先泡开,也就是所称的湿粉,在使用的时候简单搅拌一下即可。勾芡要注意掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味。

2、勾芡用生粉

生粉一般指木薯淀粉,是淀粉的一种,一般家庭都用这个勾芡。如果食品厂的加工的话,面对的是产品的冷藏或者运输储存过程中可能出现的高温(35°以上),对产品的稳定性有一定要求,则需要用到变性淀粉,可以做到产品反复冷冻,加热冷却后,仍然保持刚做好的勾芡状态。生活中,包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。

关键词: 勾芡 凉水 还是 热水

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-555874/ | 耗时:0.7302 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=555874 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=555874 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=555874 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1119365,1122074,1128277,81231,1188140,94272,81557,869264,1011162,1096567,82231,80364,1126066,1110566,1056472,81881,1232753,1125131,1128757,82232,1128077,1126610,81424,81165,81620,1115410,81746,1125212,81527,81936) ORDER BY field (ArticleID,1119365,1122074,1128277,81231,1188140,94272,81557,869264,1011162,1096567,82231,80364,1126066,1110566,1056472,81881,1232753,1125131,1128757,82232,1128077,1126610,81424,81165,81620,1115410,81746,1125212,81527,81936)