咸蛋黄饼干怎么做 |
| 更新时间: 2021-05-01 02:23:03 |
1、材料:咸蛋黄135克、橄榄油25克、低筋面粉50克、中筋粉220克、芥子橄榄油65克、水95克、转化糖浆20克、小苏打2克。 2、把咸蛋黄用刀碾压成泥。 3、把咸蛋黄和25克的油一起放入盆里,充分搅拌至融和。 4、筛入低筋粉50g和成油酥面团。 5、把其他原料一起和成面团,和这个面团时先把液体混合均匀,再把面粉和小苏打混合均匀,最后和成团。 6、把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上。 7、把面皮擀开,包裹中蛋黄酥的面团。 8、先用擀面杖压开,然后再擀开。 9、左右对折成三层,饧十几分钟后再擀开,就像做千层酥皮的做法一样。 10、二次擀开后再叠一次被子,饧一会儿再擀。 11、饧好后擀成厚度4毫米左右的大片,打孔,然后切小块。 12、烤箱140度,上下火,预热后入烤箱烤25分钟,然后调到100度再烤20分钟。 13、咸蛋黄很多,吃起来好香的。 关键词: 蛋黄 饼干 怎么 |
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