济南扒蹄的做法和配方 |
| 更新时间: 2021-04-28 07:32:56 |
1、用料: 猪肘1个、老抽适量、金兰酱油50克、金兰酱油膏50克、冰糖1块、生姜适量。 2、做法: (1)准备食材。 (2)将猪蹄洗净,下淸水锅中焯一下。 (3)清洗干净后,重新倒入适量清水,放入猪蹄、料酒、生姜和葱,煮40分钟左右捞出备用。 (4)另取一炒锅,放入猪蹄和姜片。 (5)倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。 (6)加入适量清水,大火烧开,小火慢炖至汤汁浓稠,炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。 (7)待汤汁变浓稠,装盘放入蒸烤箱中,继续115度蒸40分钟左右即可。 (8)装盘淋上浓稠的汤汁,就可以开吃啦。 关键词: 济南 做法 配方 |
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