空心炒疙瘩制作方法 |
| 更新时间: 2021-04-29 04:00:59 |
1、材料:干面粉,菠菜,豌豆或青豆,胡萝卜,五花肉,油,葱花,姜末,酱油,蒜片,盐。 2、把面和得稍微硬一点,揉好放一边饧着。炒疙瘩2.把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁,除肉外,分别将蔬菜过一遍油。 3、把面团擀成厚薄均匀的长形面皮,用刀将面皮等距切成条,撒上干面粉,使面条不相互粘连。 4、把条状的面条切成丁,撒上面粉,和弄一下,面丁就成扁圆形的了,且不相互粘连。 5、把面丁放在屉笼上摇一摇,干面粉就漏下去了。然后把面丁放进沸水里煮,开锅后点一次水,水开后把面丁捞出来过凉水,免得相互粘连。之后控水备用。 6、油热了,放入用淀粉抓过的肉丁,肉丁变色后放葱、姜,出香味后放酱油,翻炒均匀后放蔬菜丁,最后放面疙瘩。 7、继续翻炒,起锅前加盐和蒜。 关键词: 空心 疙瘩 制作 方法 |
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