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咸蛋茄子的做法

更新时间： 2021-04-25 09:48:27

1、材料：长茄子两个，咸鸡蛋一个、面粉、牛奶、鸡蛋、黄酒、鸡精、盐、葱姜、淀粉。

2、茄子去皮切滚刀块，咸鸡蛋切丁，葱姜切末。取一个碗，放面粉、牛奶、鸡蛋调成鸡蛋糊（鸡蛋糊里放牛奶，炸出的茄子颜色好看）。

3、锅内放油，油烧到六成热，把茄子粘上面糊放入油锅内，炸至金黄捞出控油。锅内留底油，爆香葱姜末，放入咸蛋，点入黄酒、盐、鸡精翻炒，炒至咸蛋散开时，放入炸好的茄子，继续翻炒几下，勾薄芡即可。

关键词：茄子做法

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