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夏至饮食宜清淡可口应景美食都有哪些？

更新时间： 2021-06-18 17:17:12

天气预报网讯夏至是一年中人体代谢最旺盛的节季，饮食宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。夏至除了饮食清淡，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。那夏至节气，我国南北方的应景美食有哪些？

冬至饺子夏至面

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。一般夏至时节新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

“麦粽”与“夏至饼”

夏至节气，江南食俗一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》中记载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。人们不仅吃“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面做薄饼，烤熟，夹着青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用或分赠亲友，俗称“夏至饼”。

馄饨

夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。

凉食

在广东，人们喜好在夏天吃凉食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

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