为什么烧鱼要放醋 |
| 更新时间: 2020-10-09 00:00:00 |
1、醋可以除去鱼的腥味,增加香味,因为醋有溶解腥味的氧化三甲胺的作用,所以加入醋可以增加香味; 2、醋有杀菌的作用,而且烧鱼加入醋可以延缓鱼肉腐败变质的时间; 3、烧鱼时加醋可使鱼骨软化,并溶解鱼骨中的钙、磷等矿物质,增加人体对钙、磷的吸收利用; 4、醋有促进食欲、帮助消化的作用,烧鱼时加入醋可以增进人的食欲。 关键词: 为什么 |
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