提子吐司的做法 |
| 更新时间: 2021-04-19 09:23:52 |
1、食材:高筋粉250克、酵母3克、盐4克、糖15克、全蛋45克、30度温水115克、黄油30克、提子干40克。 2、将酵母与30度温水搅拌均匀。可以用手捏一小撮糖帮助发酵。大概三分钟你可以看到水里会开始冒泡泡。这部分是测试酵母活性,如果你的酵母是刚开封没多久的这步骤可以省略。 3、将主料里的材料全部放入厨师机桶里。 4、启动1档揉成团,转2档揉至扩展阶段。加入黄油。 5、轉3档揉至面团可以拉出薄膜。 6、面团加入提子干揉匀,盖上发酵至两倍大。 7、发酵完成。 8、面团排气分割成两份。 9、取一个面团擀开。 10、卷起来。盖上松弛15分钟。 11、再一次擀开,从侧面卷起。 12、依次做好放入模具里。 13、烤箱放入一碗热水,启动发酵模式40分钟。 14、待发酵完成后放入预热好的烤箱180度35分钟。 关键词: 提子 做法 |
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