肉皮冻的家常做法步骤 |
| 更新时间: 2021-03-29 12:42:05 |
1、材料:猪皮半斤、适量料酒、适量盐。 2、猪皮焯水:猪皮冷水下锅,烧至半开时搅动,烧开时捞出,不可长时间煮,焯的水倒掉。 3、猪皮净毛:采取刀刮、镊子拔等方式,将猪皮上的猪毛处理干净,焯过水的猪皮猪毛会竖立起来,比较好处理。 4、猪皮去油:用刀刮的方法,将猪皮里边的肥膘基本刮干净,刮干净以后切成小丁。 5、加水,水是肉皮丁的4倍左右,然后加适量料酒、盐,大火煮开以后,小火熬一个半小时就可以盛出了。 6、待汤汁变得浓稠时,用筷子将猪皮搅拌均匀,再静置8-10小时即可。 关键词: 肉皮 家常 做法 步骤 |
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