做鲜花蛋糕的技巧 |
| 更新时间: 2021-03-30 12:12:04 |
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入细砂糖,牛奶和植物油,搅拌均匀。 2、蛋黄液中加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,就是蛋黄糊。 3、蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发出现小尖角。 4、用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法混合均匀,再把剩下的蛋白糊分两次用同样的方法与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。 5、把蛋糕糊分装到五件套模具中。 6、烤箱160度热风循环烤20分钟左右。 7、时间到,取出,脱模冷却。 8、动物淡奶油加糖粉,用电动打蛋器打发至有纹路即可。 9、然后一片蛋糕片上抹奶油,再盖一片蛋糕片,反复操作,不用抹得太工整,裸蛋糕要的就是随意和自然。抹完,在蛋糕底上插入两把抹刀,就可以移动到盘子上或者盒子里去了。如果没有抹刀,菜刀也行。 10、最后,鲜花装饰一下,就可以啦!鲜花要洗干净,讲究的可以用酒精消毒,再在枝条处包上保鲜膜。 关键词: 鲜花 蛋糕 技巧 |
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