清汤羊火锅正宗做法和配方 |
| 更新时间: 2021-03-18 16:10:57 |
1、将羊肉切成麻将大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。 2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。 3、清汤锅底最好再放入几只龙虾,这样可以提鲜。还有,为了增加锅底的香味,可自己加工肉馅攒制肉丸入锅,肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。 4、大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖约两小时,加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。 5、羊汤配料:羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 6、喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费,可以用来煮面条的,自制的锅底干净、卫生、美味又营养。 关键词: 清汤 火锅 正宗 做法 配方 |
清汤羊火锅正宗做法和配方相关经验
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