咸菜腌制方法 |
| 更新时间: 2021-03-12 21:19:54 |
1、食材:芥菜疙瘩40千克、食用盐3千克、饮用水50千克。 2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。 3、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动 4、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克。 5、用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。 6、经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。 7、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可。 8、这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了。 关键词: 咸菜 腌制 方法 |
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