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温州汤包的做法和配方

更新时间: 2021-03-11 02:37:40     

1、原料:500g精粉,400g猪肉,香油酱油各100,葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量。

2、水面和肥面要七三开,面不要发的太过,只要发起就行,兑好碱揉均。

3、加工成50g面的小剂子,然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。

4、猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀,搅好再放香油、精盐、味精,拌匀待用。

5、包包子时把适量的馅放到擀好的皮上,用右手手指捏成摺,左手托皮随之转动,一个包子捏十五六个摺为宜,放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

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